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味友,从岛外杀进岛内的老字号海鲜酒楼

发布时间:2019-04-17 100人 编辑 : 新起点微信群

 

  历史上,从南到北统一中国的王朝屈指可数,所以明朝很牛逼。放眼厦门餐饮江湖,从岛内开到岛外的数量也远胜过岛外杀进岛内。味友属后者,仅这一点,已相当厉害。

  牛宝汤:滋补(理论上是针对男性)系列的传统大菜(汤),其实我觉得从胶原带白丰富的角度而言,对女性食客也不无裨益。

  番鸭面线是这家赖以成名的招牌菜,不过我和一些朋友人为其实他家的牛杂汤配捞面线更好吃。

  因为这顿饭的名义是过生日,所以面线还是会点的,取其长长久久之意。番鸭或者牛杂就不要啦。

  江湖大锅生日宴(好像是被迫请客),迫害者还老到地预定了一个生日蛋糕,把戏演得十足十。

  生米既然已做成熟饭,这顶生日冠,戴也得戴,不戴也得戴。

  通过娱己以娱人,这位大锅做人的胸怀和他的体型一样伟岸,让俺非常佩服。

  本来应该是闽南小吃三拼,可是点得多盘小放不下,拆成两盘。海蛎炸(酥),软壳虾(好像不太软),五香卷,这些都是味友当年还在同集路老店时的成名菜。水平还行,至少五香卷上桌是热的,豆皮还有点酥,而不是冷冰冰软趴趴食之可叹弃之可惜。

  煎萝卜糕:也是蛮受欢迎的本土小吃。

  这盆猪蹄髈的做做法大致是从客家菜学来的,牛奶根(一种药草)炖,吃的就是肉感,对肉质要求较高,一般得是土猪才敢这么煮。

  五花肉炒青椒:这道菜以前我没在味友吃过。大概同桌谁想吃米饭,点来下饭的吧。

  焖大萝卜:别看真是一堆块头硕大的萝卜,鲜甜得很。那谁说话来着:“入秋的萝卜赛人参?!倍喑杂幸?。

  清蒸小青龙:窃以为龙虾中最适合国人饮食审美要求的应该是这种,个头不大不小,肉质弹性好,鲜甜度高,比挣面子的彩电龙还好吃。

  椒麻蒸鱼(没看菜单,姑且这么叫吧):失败~!青花椒+蒜酥的做法大概是既希望有蒜香又希望增添麻香吧,可惜搞得无主无次,蒸鱼的原味还被破坏,鱼肉也老。一条鱼吃到散场还剩大半虽有菜肴丰盛的因素也难辞其咎。

  煎豆干,豆干煎到两面黄,撒细盐就是很好的下酒菜。

  酱油水白鲳:这里的做法很经典,又是黑豆豉,又是萝卜干,目的都是增鲜怯腥。这盆做得漂亮,火候和调味都很OK。能让厦门美食的大佬海鲜大叔点赞并连续下筷子可见一斑。


 

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